以前書いた「ねぎキムチ卵黄ゴマ納豆」には「発酵物どうしの組み合わせはあまりに味が濃過ぎる」とか「男らし過ぎる」というご意見があって、今回はそのご意見とともに教えていただいた別のレシピをご紹介しましょう。
- ジャガイモ（男爵）をゆでます。
- 刻んだねぎキムチを入れ、バターもしくはごま油を加えます。
- 混ぜます。
これでOK。
炭水化物で味を薄める、という意味ではご飯にかけるのと一緒なんですが、食感の違いとかすかな甘みで、ジャガイモのほうが味が丸くなります。
ごま油のほうが「韓国風」、バターだとコロッケっぽい風味になります。それこそ、これに衣をつけて揚げればキムチコロッケですね。あと、ごま油のほうを油揚げに詰めて焼くと、いいおつまみになるという話も。
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