一般名称はなんて言うのかと調べてみたんですが、「ハンディフードプロセッサー」「ハンドミキサー」とかいうみたいですね。
で、その「ハンディフードプロセッサー」の有名ブランド、バーミックス（bamix）のお話。
ブラウンとか他社の類似製品が１万円台で買えるのに、バーミックスは税金・送料入れて3万円近くするんです。類似商品が安い理由は知りませんが、すくなくもバーミックスが高い理由というのは
- 壊れにくい（メーカー３年保証）
- 基本的な設計は変わらないので、おそらく10年後でもスペアパーツが手に入る（発売は1946年）
というあたりの安心感みたいですね。
で、うちでもカミさんが買ってから３年くらい使ってるんですが、その感想など。まず不満な点から行きましょうか。
- モーターの回転が速すぎて、泡が細かくなるため弱いメレンゲしかできない。説明書には書いてあるので文句は言えないんですけどね。カミさん曰く、弱いメレンゲだとスポンジがふくらみにくいそうです。
- タマネギのみじん切りはぐちゃっと汁が出る。大きさもそろわないので包丁でやった方がいいです。
- ミンサーは容器を選ばないと飛び散ります。注意！
次に「これはいい！」ポイント。
- みじん切りを通り越した「すりつぶし」は得意。（にんじんは容器に色が付くので、おろし器使って手ですり下ろした方がいいです）
- すりつぶしの延長ですが、パン粉作りやジェノベーゼ、ドレッシングづくりは楽です。
- トマトの水煮缶にバーミックスをつっこんでスイッチを入れ、いったん底まで沈めてから取り出すとトマトピューレのできあがり。これは感動的＆経済的。
結論を言えば、「万能ではないが、便利」。
あ、そうだ。分解掃除とかの手入れがたいへんかも。刃物手入れ用オイルが必要なんです。通販で買うと送料のほうが高いくらいの金額ですが、最高級椿油が714円＋送料、なんてのがありました。
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たまねぎ自動みじん切り機ってないもんですかね～。